ゴルフなどでお金をかけて争うことを「握る」とか言われますが、どういう経緯で握るという言い方になったのですか？

Answer 1

別に 賭けばかりではない。

世間一般 約束の事を 握るというのは普通です。
お互いに合意して握手をしたという事です。例えば ある会社が
産業廃棄物の削減目標を作り 国と合意した・・・国と企業が 産廃の
削減に関して握った と表現されることも有ります。約束です。

Answer 2

今からやる賭けのルールにお互い同意したという意味で握手してたところから。

Answer 3

要は競争相手と握手することだ。
握手したら、もう逃げられない掟があった。

４人で時として１万/1打とか、10万/1打とかで高額所得者たちはやってた
時期があった。(パターでカップを外すと、その都度万札が飛ぶ）
ホールアウトしてきて風呂を出ると、クラブハウスのレストランで
ビールを飲みながら、万札が飛び交ってたのを覚えている。

おそらく、いまでもやってる奴らは必ずいる。

Answer 4

賭けの条件が成立すると、握手をしたことが語源のようです。

Answer 5

社会では人間同士の約束の成立を示す確認方法として「握手」をするのが通例です。
ゴルフも紳士のスポーツと言われていましたから、自ずと約束成立には握手をします。「握る」ます。

Answer 6

『握り』の解説
[1] 握りとはゴルフで賭けをすることである。賭けゴルフ＝握りゴルフ（握りだけでも賭けゴルフを意味する）といったり、ゴルフで賭けるか問う際に「握りますか？」といった使い方をする。賭けるか問われて承諾したり、掛け金が成立した際、合意の印として手を握る。ここから賭けの隠語として握りと言うようになったとされている。