ライズのACCは全車速対応ということで、0km/hまで加速したあと、勝手にブレーキホールドまでしてくれるのでしょうか？それとも、ブレーキペダルは自分で踏まないとブレーキホールドは作動しないのですかね？

Answer 1

停止保持機能が付いただけでブレーキホールドはされません。
そもそもACCは前車との車間を保持するものです。
安全上の面からブレーキホールドまでは自動でやってくれません。
公道を走っててそのまま駐車するような機会というのもほとんどなく、むしろそんな自動ブレーキホールドが付いてる方が危険とも言えます。