メタルクラッチなら誰でもシャラシャラいいますかね？

Answer 1

音がするかしないかはプレッシャプレートの固定方法決まります。
純正の場合プレッシャプレートが板バネに固定されているストラップドライブが採用されています。
音がするのはラグドライブと呼ばれるもので、プレッシャプレートが支柱によって支えられているだけのためクラッチを切った時にプレートがフリーになります。その際のにシャフトとプレートが当たる音シャラシャラ音です。

なので社外品でもストラップドライブのものは音が出ません。

Answer 2

鳴りません。

シャラシャラ音は元々がツインプレート特有の音。
メタルクラッチだから鳴る音では無いため通常のシングルクラッチではメタルでもシャラシャラ鳴りません。
鳴るとしてもスーパーシングル等のマルチプレート型のシングルで、OS等の一部。
同じマルチプレート型でもエクセディは鳴らない。