GTRのトラックエディションニスモTスペックと普通のニスモでは何が違うのでしょうか？またどっちの方が性能（？）がいいんでしょうか

Answer 1

もの凄くザックリした性能差イメージは以下です。
ニスモ
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トラックエディションbyニスモTスペック
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トラックエディションbyニスモ
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標準GT-R（プレミアムエディション）

誤解をして欲しくないのは標準GT-Rでも途轍もない性能がある上の話です。
で。トラックエディションはなんだかんだ言っても「標準」の範囲だということ。もともとニスモの派手な外観はいらないけれど性能はニスモに近づけたいという人向けのグレードです。ボディ構造やサスペンション、タイヤ、ブレーキなどはGT-Rと同等なので標準車よりは高性能。ただしニスモは専用のカーボン製エアロパーツ（前後バンパー、フッド、フェンダー、シル、トランクリッド、ウイング）や専用エンジンを載せているので性能レベルは数段上です。