ランエボに旧型のDefiの油圧計を取り付けたのですがメーターが10になりっぱなしです何故でしょうか？

Answer 1

社外メーターをダッシュボードの上に取り付けた場合、夏の高温＆直射日光でメーターが壊れてしまう場合があります。
他の回答者が書かれていますが、もう少し詳細な情報があると細かい原因の分析が出来ると思います。

Answer 2

アース不良の症状のように思えますが機種が分からないのでなんとも言えません。
旧型とは中古なのか、新品だけど型が古いのか。コントロールユニットを使うものなのか、独立で動くものなのか。
また、油圧計以外に社外メーターが付いているのか。その辺りが分からないと考えようがありません。