陸海空様々な乗り物をカスタムして運転できるオススメのゲームはありませんか？ もしくはバイク&車のレースゲームなど ※ＧＴＡ５以外で

Answer 1

個人的にあまり好きではないのでおすすめではありませんが（あくまで個人の好みの問題で、評価は高いので…）
the Crewシリーズ

1と2が出ています。
それぞれ、アメリカ全土を舞台にしたオープンワールドのレースゲームです。カスタムは通常のレースゲームと違い、大きく路線変更できるようなカスタムなども可能です。
2は陸海空、それぞれ車とバイク、ボート、ヘリが使えます。
PCとXBoxとPSそれぞれで出てます。

オープンワールドのレースゲームとしては、フォルツァホライゾンシリーズもおすすめです。
カスタムはリアル思考で、グラフィックもかなりリアルです。
PC、XBox1のみの対応です。