2.5リッターのハイブリッドカーってガソリン車だと3.0リッター並に速いのでしょうか？ 主にトヨタのカムリ、ハリアー、IS、GS、NXなどのハイブリッドカーは加速が良くて燃費も良いのでしょうか？

Answer 1

出足の加速はそうてしょうね。
トップスピードはリミッターを解除すれば3リッター車の方が速いでしょうが、ノーマルでも免許が吹き飛ぶくらいの速度は出せるので、そちらはあまり意味がない比較です。

Answer 2

モーターのトルクはゼロからのスタート時が最も高く 回転数が上がるとどんどん下がっていきます。
一方 エンジンは スタート時のトルクは低く回転数が上がると高くなり
更に回転数が上がるとまた下がり始めます。
ハイブリッドやe-powerの様に モーター由来の動力は スタートするときに強く 速度が増すと鈍くなります。
この為 ゼロからの加速は得意ですが 例えば 高速で追い抜くような場面では モーターは力強く加速してくれませんので 加速が苦手です。