ギアオイルについて質問ですが、現在三菱パジェロv98w ディーゼルへ乗っているのですが、デフオイルがシングルグレード80が入っています。 マルチグレードの75w-90へ変えても問題ないょうか？

Answer 1

良いと思います。

ただ、デフオイルに求められるのは極圧性です。
極圧性とは負荷の掛かった摩擦面の接触圧力が高い状態で油膜の破断が起こりやすい潤滑状態を言います。
従って、使途はわかりませんが、GL-4以上（できればGL-5以上）の性能のオイルを使用されると良いかと思います。

悪路や未舗装路などを使用されなければそこそこのグレードでも良いかと思いますが、片輪パンクでも気が付ける事が望ましいです。（パンクでデフ破損のクルマを数回見たことがある為。四駆を多用されるならデフはもとよりトランスファーの方がシビアです）