自作キッチンカーについての質問です。 ハイエーススーパーロングでバンライフをしながらキッチンカーをしたいと考えております。

Question

その際後ろ半分を居住スペース(ドアで区切る)として前半分を調理スペースにしようと思います。
料理は簡単なものを考えてます。

こう言ったキッチンカーは現実的に厳しいでしょうか？
また、キッチンのスペースは最低限、車の何%必要などありますでしょうか？

宜しくお願い致します。

Answer 1

キッチンカーとして飲食店営業を行うのであれば、基本的には認められません。
食品衛生法に基づく「営業許可」を取得する際に「キッチンスペースは調理を行う為に完全に区切られた専用設備である事」が求められます。

つまり保健所へ「ここで営業の調理もするし、生活の為の寝泊まりもするんだ！」と言ってしまうと、当然「それはダメです、認めません」となります。

また、食品衛生法上に「車の何％必要」なるものはありません。
※車両法にはありますが、それはキッチンカーとイコールではないので問題ありません

建て前として「キッチンカーとして営業する為のスペースでたまたま何度も寝てしまった」と言う事にすればまかり通ってしまうのかも知れませんが、現実として、キッチンカーの調理スペースは「とても快適な睡眠がとれるような綺麗な環境」ではありません。

参考にどこかでキッチンカーを見かけたら中を覗いてみて、果たしてそこで快適に寝る事が出来そうか？を確認してみてください。

結論としては「辞めた方が良い」と言う事になります。

Answer 2

掛かる法律は2つです。仰せの改造による車検が通るか？と保健所です。
加えて、寝泊まりするとなると貴殿のバンライフのレベルが大きく左右すると思うのです。
居住スペース(ドアで区切る)として前半分を調理スペースなんてやると狭くて、何を調理して売るのか知りませんが、どうなんでしょう。
キッチンの足元に寝袋で転がって寝るのが一番です。

DIYなら50〜100万円ぐらいで可能だと思います。