70スープラの最上位グレードの3.0GTは、手動でルーフを外して、オープンカーで走れたのでしょうか？

Answer 1

エアロトップですね。がばっと外せます。
3.0GTがすべてエアロトップだったわけではありませんよ。

70も80も外して全開走行すると2度と閉まらなくなるという・・・

Answer 2

エアロトップと呼ばれるグレードならリアガラス、Bピラーは残るのでフルオープンでは無いですが走れました｡

当時、同僚が2.0GTツインターボのエアロトップに乗っていたのですが重く脱着が大変でオープンにしたのは納車直後の一回だけと言ってましたね。