最高速ってギア比と排気量で決まるんですか？ 例えばハイパワーターボのGT-RがNAのLFAに最高速では負けるように ただターボの方が200キロや300キロに到達するスピードが速いと言うことですかね？

Answer 1

ギヤ比と、空気抵抗に抗えるだけのパワーが必要。
LFAよりもGT-Rのほうが空気抵抗があるので、最高速はそれだけ伸びなくなります。

Answer 2

空気に勝てるかどうか。

速度に対し空気抵抗は二乗で増加します。
300㎞となると抵抗はとてつもなく硬いです、その硬い空気抵抗を裂けるだけの軸トルクが必要です。
エンジンのトルクは、ギアで減速されて、軸即ちタイヤに伝わります。
速度が上がるほど、ギアが上がるほど、タイヤに伝わる軸トルクは低下します。
実際、4速ならぐんぐん加速できても、5速にアップした瞬間、軸トルクが足りなくなり失速するなんてことも当たり前のようにあります。

空気に勝てるトルクがあるかどうか、トルクとは排気量とも言えますけどね。