バイクに使われいるボルト（鉄？）です。 腐食があるボルトを、 ホームセンターで売っているステンボルトに交換してもいいですか？？

Answer 1

他の方とは違う観点から回答します。

どのサイズのボルトを言ってるのかわかりませんが
M8ボルトの場合、バイクや車に使われてるのは
使用する工具（スパナ等）が12mmのものになります。
ところがホムセンなどで売ってる一般用途向けのボルトは
13mm工具を使うものです。
気軽にホムセンなどで買ったバイク用でないボルトで取り付けると
バイク整備でまず使わない13mm工具が必要になります。
あっちのM8ボルトは12mmだけどこっちのM8は13mmというように
面倒くさくなりますよ。

あと、熱がかかる部分（マフラーなど）にはステンはNGです。
カジリや焼付きで緩めるのに苦労することがあるので。
（鉄に比べてステンは熱害で外れなくなりやすい）

Answer 2

しない方がイイよ。
ボルトが錆びるというコトは、
｢ボルト穴は錆びてない｣というコトでもあるから。
特に、ボルトが錆びるのはブレーキなど｢ヤバい部品｣ばかりだし。

確かに、格好のよいモノではないけど、
替える時は｢錆びてない純正ボルト｣に替えた方がイイ。

Answer 3

場所によってはダメです。 「ステンレスボルト 電位差」で検索してみてください。

参考
https://www.webcartop.jp/2019/05/377612/

Answer 4

強度に関係ないところや、熱を受けないところなら、交換しても宜しいかと思います。