インプレッサWRX sti(gdb)、ej20エンジンをオーバーホールする際に、必ず必要になってくる特殊工具はなんですか？

Answer 1

整備要領書を読めば使用するSST(部番若しくは代替品名)が記載されている。

第三者に聞くって事は読む気も見る気も無い、揃える気も無いってことでは。
例え今はプロとしても、覚え始めは素人からだとか素人よりは知識があるだけの状態からスタート、基本は整備要領書等で必要な情報を頭に叩き込んで覚えて今に繋がっているだけ。
知識や技術に限らず工具も基本は必要最低限ではなく必要最大限、持っていても使わない物も出るが何かの際に持っていた事で使える場合や助かる場合があるもの。
自分で触りたい触るなら整備要領書は買って手元に置いておくもの。

Answer 2

使う特殊工具も知らないで自力でエンジンOH するの？

OH はプロに任せてください。