BMW f90 m5 で海外の動画見ると850馬力のm5があるのですが なにをしたらそんなに上がりますか？

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簡単に言えばブーストアップです。
DMEの書き換えで足りなければ、タービン交換で対応。

例えば2000ccのメルセデスAMG A45が、ツルシで421PS絞り出しています。
リッター当たり出力は210.5PSですが、これを4400ccのM5に当てはめると926PSになります。

850PSどころか、1000PSだって可能なんですよ。

もちろんパワーを上げれば上げるほど、リスクも比例して増していきますが。