30系アルファード、ヴェルファイアのバッテリーを交換したら色々リセットされると聞きました。 何がリセットされるのでしょうか？

Answer 1

カーナビやリモートキー、保存されている設定など。
例えば、メモリー付のシートだとそのメモリーが消去される可能性があります。車全体がリセットされるようなものです。
以下は、ネットから引用
「バッテリー交換時にバックアップを取らないと、この学習機能で蓄積されたデータも消えてしまうため、アイドリングが不安定になるなどの問題が出ることがあります。 またバックアップをしていないとナビが壊れたり、ギアをバックに入れてもバックモニターに切り替わらなかったりすることもある。」
バッテリー交換の際には、バックアップ用バッテリーを接続してバッテリーを交換します。
車種によっては、バックアップが不要な車種もあります。

Answer 2

ナビの設定ですね。お知らせの有無とか音設定とかも戻ります。何もいじってないなら影響はないです。
あとは時計くらいです。

Answer 3

パワーウィンドウやＯＤＯメーター、時計などです。
長時間電源が遮断されれば、ECUの学習機能もリセットされます。
なので、バックアップ電源を取りながらの交換をオススメします。