ホイールのリアハブに関してですが、ラチェット機構に使うグリースはシマノのデュラグリースなど粘度が高すぎですかね？

Answer 1

デュラ（プレミアム）グリスはベアリング用のグリスですので、ラチェットには少し硬い（ちょう度が高い）かもしれませんね。塗りすぎると、ラチェットの動きが悪くなって、空回りしてしまう事があるようです。

ですので シマノでも、もっとちょう度の低い フリーハブボディグリスを出していますね。

https://www.amazon.co.jp/%E3%82%B7%E3%83%9E%E3%83%8E-FH-7800-FH-M805%E7%94%A8-%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%8F%E3%83%96%E3%83%9C%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B9-Y3B980000/dp/B001NMTIX4/ref=sr_1_5?hvadid=337541885180&hvdev=c&jp-ad-ap=0&keywords=%E3%82%B7%E3%83%9E%E3%83%8E+%E3%83%8F%E3%83%96+%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B9&qid=1556758272&s=gateway&sr=8-5

また ラチェットによっては、DT SWISS のスターラチェットの様に、グリスが指定されている物もありますから、ご注意ください（指定外のグリスが使えないという事でもないとは思いますが）。

Answer 2

いや普通によく使わてますよ。
現行はプレミアムグリスって名前になってますが同じ物のようです。