今頃なんですが、ワイルドスピードでドミニクが乗っていたダッジの突き出たエンジンはなんていうエンジンですか？

Answer 1

スパーチャージャーです。 三個の穴はアクセル連動でパカパカ開きます。

Answer 2

エンジンは普通にボンネットの中に収まってます。
突き出してるのはコンプレッサーです。
ひどく大雑把な説明ですが、わかりやすく説明するとエンジンの作り出すパワーのごく一部を車両本体の駆動に割り当てるのではなく、このコンプレッサーの駆動に当てることで通常よりも大量の空気をエンジンに取り込みパワーアップをはかるシステムになっています(もちろん、これに合わせてガソリンも一度により多く供給できるよう高性能なポンプなどを用意したりする必要があります。)
これはスーパーチャージャーと呼ばれるもので、あんな飛び出す程のコンプレッサーを装着しているものはありませんが、以外と現行の日産ノートやスバルのヴィヴィオなど身近な車にも純正で採用されている例もあります。