予約待ちの焼肉店「京洛焼肉 ぽめ」──うまいもんが勢揃い！大阪グルメ、ハイ＆ロー巡り「焼肉編」

食い倒れの街、大阪。大阪・関西万博もいよいよ始まり、ますますの盛り上がりを見せている。一度は訪れたい高級店と、ローカルに愛されるカジュアルな名店。大阪ならではの名物グルメをハイ＆ロー、ともに厳選した。「京洛焼肉 ぽめ」は、市場に出回らない牛肉が食せる心斎橋の焼肉の名店だ。

最高峰の和牛のおいしさに唸る

予約は1年待ちで、新規となるとさらにハードルが上がる大阪の予約困難な店と呼び声の高い焼肉店。元々、オンラインで肉の卸販売からスタートした店主・魚住洸太だが、当時からさまざまな生産者を訪れ、信頼関係を築き、なかなか市場に出回らない牛肉を仕入れられるように。

現在、店で出す赤身のほとんどが滋賀県・岡崎牧場から、ホルモンは内臓卸の最高峰、東京食肉市場内の神谷商店が仕入れを行っている。岡崎牧場の近江牛は54カ月の長期飼育で、肉の味が濃厚。サシも美しく、とろけるような口溶けで、それでいて融点も低いため、胃もたれとも無縁。肉の脂がしんどい……なんて言っていた大人たちも大絶賛だ。

オープン当初はアラカルトも行っていたが、現在はおまかせコース1本。肉マニアの間で“神のタン”と称される神谷商店のタンは、タン元しか出さないという贅沢さ。その他の部位も大胆にカットして最上級部位のみ使用。そのためカットした後に多くの肉が残るため、3年前より、閉店後の23時から朝4時までアラカルトのみの「深夜焼肉 じる」の営業をスタートした。現在、残念ながらそちらは休業中だが、再開が待ち遠しい。

京洛焼肉 ぽめ住：大阪府大阪市中央区東心斎橋2-1-25 大優ビル1F
営：18：00～、20：30～の2部制
休：月曜
IG：@pome_keirakuyakiniku

写真・香西ジュン　文・天野準子　編集・橋田真木（GQ）