フランス車のシトロエンの文字のeに点が二つ付いてますがフランス語の綴りでなくドイツ語のウムラウトという記号のような気がしますが、もともとドイツの会社なのですか？

Answer 1

ドイツ語に ë は存在しません。あるのは ä, ö, ü の３つです。

フランス語でクリスマスはノエルと言いますが（日本でもケーキの「ブッシュ・ド・ノエル」は有名ですね）、noël と綴ります。

ë は、あんまり使われませんが、ドイツ語ではなくフランス語の表記です。

Answer 2

もともとフランスの会社です。

「ë」はトレマ(分音記号)です。

Answer 3

eにウムラウトはフランス語でも使うと思いますよ。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%C3%8B#:~:text=%C3%8B%2C%20%C3%AB%20%E3%81%AF%E3%80%81E%E3%81%AB,%E8%AA%9E%E7%AD%89%E3%81%A7%E4%BD%BF%E3%82%8F%E3%82%8C%E3%82%8B%E3%80%82

シトロエン創業者はポルトガル系のオランダ人(ユダヤ人)で創業者の祖父あたりがオランダ語のレモン(Citron)という姓を名乗り、後に一家がフランスに移住して名字をフランス風にしたものだったはず。
会社自体はフランス発祥です。