自動車学校を卒業して、誕生日を迎えてから学科試験の予定なのですが、運転免許申請書などに記入されている年齢が誕生日前の物なのですが良いのでしょうか？

Answer 1

下手に訂正しないで、そのままで窓口に持ってけ。

ダメならダメで訂正の仕方を教えてもらえるし、訂正不可なら先方が新しい申請用紙をくれるから、その場で手で記入するだけ。
先方の望む訂正方法ではなく独自の流儀で訂正しても、結局ダメになるだけだし。

例えば…………
「誕生日過ぎたんで、年齢を修正液で潰して修正しときました!!」
『(はあ………二重横線で取り消し、脇に書き込んでの修正ならそのまま通せたのに………)修正液の使用は認められませんので、新しく申請用紙を作成してください………ﾍﾟﾗ』

って事で、申請用紙に貼り付ける写真をまだ貼っていないならそのままで持っていく。
貼り付けちゃったとしてもそのままでいい。
下手に弄って再起不能にするより、現状のママ指示を仰ぐ方が楽。

Answer 2

申請日(受験日)の日付、年齢に訂正してください。