「ミシュランガイド東京2016」に新たな料理カテゴリーを追加して発売

日本ミシュランタイヤが、厳選された東京の飲食店・レストランと宿泊施設を紹介する「ミシュランガイド東京2016」のセレクションを発表した。

「ミシュランガイド東京2016」は12月4日（金）に発売される。また発売に先駆け、12月1日（火）15時30分以降、ミシュランガイド公式WEBサイト「クラブミシュラン」のセレクションも更新される。

今回新たに、虎白（日本料理）を三つ星として掲載。『ミシュランガイド東京2015』では二つ星として掲載されていたが、評価を上げて三つ星となった。また、蔦（豊島区）が昨年度のビブグルマンから評価を上げ、一つ星として掲載。ラーメンが一つ星として掲載されたのは世界初となる。

コストパフォーマンスが高く上質な料理を提供する飲食店・レストランを表す、ビブグルマンの対象料理カテゴリーは、去年までフランス料理、イタリア料理、和食に属する料理カテゴリーだったが、今年度は東京エリアとしてカレーや餃子、タイ料理、ロシア料理など全ての料理カテゴリーが対象となった。そのうち、ベトナム料理、ペルー料理、ポルトガル料理、ロシア料理は日本のミシュランガイドに初めて掲載されるカテゴリーとなる。