大阪ガス：高品質の大吟醸酒造りを画像認識技術により支援

伏見酒造組合と大阪ガスは、大阪ガス独自の画像認識技術を活用して、日本酒の大吟醸酒造りに用いられる高度精白米の新たな評価手法を開発した。両者は全国の酒造会社での新手法活用を推進することで、日本酒全体の品質向上に貢献していく。なお、2018年9月に開催される「第42回酒米懇談会」（主催：酒米研究会）で、技術の詳細を共同発表する予定。

　伏見酒造組合傘下の酒造会社の技術者で構成する伏見醸友会と大阪ガスは、2016年に新たな評価手法の開発に向けた取り組みを開始した。