ボランジェ「ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ」から小島屋「ジャンボ・ピスタチオ」まで、食担当がハマった5月のハイ＆ロー

経済の分断はグルメの世界をも引き裂くのか。

ボランジェ「ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ」と小島屋「ジャンボ・ピスタチオ」

アメリカの相互関税導入によって報復関税が発動すれば飲食の世界も激しく揺れ動くかもしれない。カリフォルニアワインが遠くなるなんてあまりにも切ない。近年、ワインにとって多大な影響があったのはフィロキセラ禍だろう。19世紀後半に、アメリカ東海岸原産の害虫が欧州のブドウの根を食い尽くした災害である。シャンパーニュ地方で唯一生き残った区画から生まれたピノ・ノワールを使ったボランジェの「ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ」は、今なお醸造される奇跡の味わいだ。相互関税によって、“メイド・イン・USA”は増えるかもしれない。しかしそれは、多様性と深みを犠牲にした代償でもある。たとえば、原産国イランのピスタチオは、アメリカ産にはないコクと風味を持つ。人が築いた経済の壁で、味の世界が貧しくなるのはなんと愚かなことだろうか。

HIGHわずかに残る自根で育つピノ・ノワールを使ったシャンパーニュ。写真は「ボランジェ ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ 2012」750ml ¥297,000 （WINE TO STYLE ☎03-5413-8831）

LOW小島屋はアメ横にあるナッツとドライフルーツの専門店。イラン産にこだわったピスタチオを扱う。薄塩仕立てで、甘さが際立つ。300g ¥1,890（小島屋https://www.kojima-ya.com/）

編集と文・岩田桂視（GQ）