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西麻布「CAiTO」と上野「大津屋」まで、食担当がハマった2月のハイ&ロー
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新店と老舗のコントラスト。

西麻布「CAiTO」と上野「大津屋」

アカデミー賞に見落とされてきた黒人映画──『罪人たち』最多ノミネートは転機となるか

2月、西麻布にイタリアン「CAiTO」がオープン。恵比寿「nomad」、代官山「TACUBO」などを経た、内田恒太がシェフを務める。カウンター8席と劇場型のため、味がわかる人と行きたい店だ。とはいえ大仰な演出や難解なアプローチはなく、自然体で楽しめる居心地のよいレストランである。12皿のコースで特筆すべきはフォアグラのフラン。「カステリーナ」のシグネチャーをワンバイトにアレンジし、とろける温度設定も絶妙。一方、老舗も人々を惹きつける。

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文：GQ JAPAN 岩田桂視 (GQ)

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