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旨みを閉じ込めた簡単「ゆで豚ねぎ塩」レシピ──料理家・内山ゆきが伝授
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火加減ひとつで驚くほど柔らかくなる、豚肩ロースのゆで豚。肉の旨みが溶け出したスープで煮た白菜と、ねぎ塩だれを添えれば、日常に取り入れたくなる一皿に。料理家で外苑前の予約制レストランiRoのオーナーである内山ゆきがレシピを教えてくれた。

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エルメスが描く、青の世界。新作フレグランス「珊瑚礁の庭」が誕生

【本日の一品：ゆで豚ねぎ塩】【教えてくれたのは…料理家・内山ゆき】【材料（3~4人前）】【ゆで豚ねぎ塩の作りかた】「iro」【本日の一品：ゆで豚ねぎ塩】脂の甘みが穏やかに広がる、豚肩ロースの蒸し煮。

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文：GQ JAPAN 橋田真木(GQ)

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