キャンプツーリングのオススメレシピ 気分はカウボーイ！の「簡単チリコンカン」に挑戦

　映画などでカウボーイ達の野営シーンを見ると、焚き火で肉を焼いたり、バンダナでコーヒーを淹れたりと野趣溢れる姿が魅力的です。中でも豆を使った煮込み料理「チリコンカン」は定番中の定番。便利な缶詰を使って簡単に調理することができるようなので、キャンプツーリングの食事として挑戦してみました。具材選びや調理方法はいろいろありますので、あくまでも参考です。

　まず材料ですが、豚のひき肉と玉ねぎ、そして豆（ミックスビーンズ）を用意します。ミックスビーンズは缶詰やレトルトパックなどがあります。味付けの元には、トマトジュースやトマトソースなどを使う方法もありますが、今回はミネストローネ用のソースを使いました。そこにチリパウダーやアウトドアスパイスを使って調整します。

　調理器具はキャンプの定番アイテム、ダッチオーブンです。一般的には10インチから12インチサイズですが、バイクツーリングで持ち運ぶには大きく、重すぎて不便に感じます。最近はアルミ製など利便性の良いものもありますが、鉄鍋の場合は今回使用する6インチ（約15cm）もオススメです。重さを少し我慢すれば、ソロから2人のキャンプで十分な量が作れます。

　まずはオリーブオイルを熱して玉ねぎとひき肉を炒めます。今回はバイキング西村さんプロデュースの「バカまぶし」というスパイスを使用してみました。カレー風味のスパイスで、洋食にとても合います。さらに辛味を増したいのでチリパウダーを多めに投入。味付けは自由なので、好みに合わせて色々とトライすると面白いです。

　最後に豆を投入してグツグツ煮込めば完成。水分を少なくすることも、逆にスープ仕立てで作ることもできるので、その日の気分に合わせて作ってみてください。