ウナギの焼き方は蒸し？ 皮パリパリ？ 高知県・佐川町『大正軒』の鰻重を堪能したら仁淀川周辺のワインディングへ!!

東西で焼き方が違う、鰻の蒲焼

　四国へツーリングに行くライダーのために、高知県のグルメ情報をお届けします。今回は仁淀川（によどがわ）近くの佐川町にあるウナギのお店です。じつはゴトー（筆者：後藤武）、ウナギ料理研究家を自称しております。日本各地に旅行に行ったら必ずウナギを食べますし、かつてはスペインにも自腹でウナギ漁師の取材に行ったほど。残念なことにどこのメディアにも掲載されずに終わりましたが、スペインのウナギ漁師たちと過ごした日々は今も克明な記憶となって心に残っています。

　日本では蒲焼や鰻重、鰻丼が一般的ですが、これがまた地方によってぜんぜん違って面白い。

Comments

[fox]

さりげなく山椒の写真がありますが
佐川町の山椒餅がレアものでとても美味しいです。
誤解を恐れずに書くと和風チョコ、とろけます。