玉袋筋太郎がレコメンドする東京・町中華3選── 一生通い続けたい「老舗のグルメ」vol.1

愛される老舗には、飽きのこないうまさと、時を重ねることで深まる奥深さと物語がある。町中華、洋食、バー。それぞれに精通する3名が、ふと思い出して、ふらりと足が向いてしまう名店を案内。第一弾はBS-TBS『町中華で飲ろうぜ』でも知られる玉袋筋太郎がとっておきの中華をナビゲートしてくれた。

大勝軒（浅草橋）／3世代で繰り広げる味と物語にノックアウト！

近年の町中華ブームの火付け役のひとり、玉袋筋太郎。公私で町中華を愛する彼にとって、味もさることながら、店そのものから醸し出される雰囲気や物語がその魅力だという。「長く店を続けてこれてるんだから、味はうまいに決まってる。あとは自分の好みの問題。俺はグルメ番組のロケでも、店の歴史のほうを掘り下げていきたい」

ここ大勝軒は、現在87歳の2代目から24歳の未来の4代目まで、家族5名が全員参加で毎朝7時から仕込みを始める。「町中華には、それぞれのストーリーがある。ここのおじいちゃんとおばあちゃんなんて、もう『スター・ウォーズ』のジェダイとヨーダ。お店からすごいフォースが出てるでしょ。この店にしかない物語に気づけたら、見えないうまみ成分がどんどん増すんだな」

「どの店にも必殺技、フィニッシュ・ホールドがあるんだよ」と、つまみの小皿料理から始まり、レバニラや餃子と続け、〆にラーメンをオーダー。ちなみに麺や餃子の皮などの生地はすべて自家製、地下の工場で毎日作っている。豚と鶏の骨、野菜を煮込んだ濁りのないあっさり系のスープに合わせ、麺は低加水の極細ストレート麺に仕上げている。「うまいなぁ。やっぱりこれよ！」

住所：東京都台東区浅草橋2-28-10
Tel：03-3851-1952
営業時間：11:00～15:00、17:00～20:30（月・火・水・金）、11:00～14:30、17:00～19:30（土）
定休日：木・日・祝日

ミッキー飯店（中野坂上）／味もビジュも強めな麺類やチャーハンでエナジーチャージ56年前に恵比寿で創業し、40年前に中野坂上に移転。住宅街の中でレトロな異彩を放つミッキー飯店の看板メニューのひとつが、ニンニクチャーハンだ。創業当時からあったチャーハンに、ある時2代目が客を驚かせようと手を加える。

中国のたまり醤油で仕上げた黒光りするビジュアルと刺激的な味が口コミで広まり、グルメ系メディアがこぞって取り上げるように。具材は、ネギと卵、スパイスで炒めたひき肉のみ。にんにくをひと房丸ごと使ったパンチのある香りと味は、食べ進めるごとにさらなる食欲をそそるゆえ、大盛りを頼む人も多いとのこと。

「ここでしか食えない料理。カップルで食べるのもいいんじゃない？ お互いの心の中にある秘密基地みたいなのが晒されていくよ（笑）」と玉袋。

住所：東京都中野区本町2-17-4
営業時間：11:15～13:15LO
定休日：月・木・日

髙龍軒（南砂町）／“懐かしくてうまい”を姉妹で支える不変のメニューの数々砂町で昭和40年に創業し、現在は2代目とその娘たちで店を続ける髙龍軒。地元に根付いた店には、昔ながらの常連に限らず、若い家族づれや女性のソロ客も多く訪れる。

玉袋が絶賛するのは、父から教わったレシピを忠実に守っているというラーメンだ。肉屋から毎朝仕入れる新鮮な鶏ガラ、豚のゲンコツを叩き、かつお節と昆布だし、にんにくと生姜、さらにりんごやにんじんなどと煮出し毎朝3時間かけて仕込むスープは、濃厚ながらあっさり食べられて、体に染み込んでいく懐かしい味。

「大将が高齢で鍋が振れなくなったけど、そしたら娘さんたちがなんやかんや言いながら味の軸をぶらさず守っていくなんて、しびれるじゃん。下町のチャーリーズ・エンジェルだよ」

住所：東京都江東区東砂8-3-9
Tel：03-3646-0651
営業時間：11:00～15:00、17:00～20:00
定休日：火

推薦人：玉袋筋太郎芸人、タレント。ビートたけしに弟子入りし、1987年に「浅草キッド」として水道橋博士とコンビを結成。以来TV、ラジオのメディアや著書の執筆など幅広く活躍。一般社団法人「全日本スナック連盟」を立ち上げ、自ら会長を務める。BS-TBS『町中華で飲ろうぜ』にレギュラー出演中。

写真・ 大谷次郎　文・畑ともみ　編集・橋田真木（GQ）

Comments

[マーチン]

さすがに東京新宿生まれの芸人。説得力違うかな。

[yas********]

先日、某所で取材中の氏を見かけました。
めっちゃ見事な酔っ払いでした。
同じ飲んだくれとして更に親近感が増しました😁