スポーツカー（スポーティカー）でMTが選べる車種はMTにすべきですか？ ATでも良いですか？ 日産GTRやランボルギーニはATしかないようなのでMTに拘る必要ないですか？

Answer 1

ギアチェンジやクラッチ操作も楽しみたいならＭＴですが、そう思わなければＡＴでも良いと思います。
スポーツカー（スポーティカー）なら、ＡＴでもＭレンジ（マニュアルモード）が付いていますので、自由なギアチェンジができます。（画像参照）
Ｍレンジを使ったギアチェンジは強制オートブリッピング（機能ＯＦＦ不可）で、滑らかにギアチェンジします。（一部の旧車は除く）

軽快なハンドリングと、自由なギアチェンジができれば満足なら、ＡＴでも事足ります。
クラッチ操作をやらないと物足りない人には、ＡＴはお勧めしません。

Answer 2

ATの方がいいじゃん。
今どきMTなんざ、過去の遺物。

Answer 3

お好きにどうぞ。