40kwhのリーフに62kwhのバッテリーを積むことは出来ますか？また、出来る場合、施工できる業者も教えていただきたいです。

Answer 1

コンピュータが認識出来ないので通常は出来ません保証からも外れます。

アメリカでは24kに40kのバッテリーを移植等していてその改変用のソフトウェアも存在します。
千葉のサンコーワークスでは24kに30Kのバッテリーを積んだ事がある様です(ネット記事)絶対では無いですが可能性はあります。
もしも動かなかった場合の費用負担を担保しない限りはどこもやりたがらないと思います。

Answer 2

日産に相談するしかないと思います。
仮に出来るとしても補償があーだこーだになるとも思いますし。